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      河北發布最新風險提示:購買海鮮時要理性消費

      2020-09-22 15:33:07 來源: 河北日報 作者:
      摘要:時值海鮮大量上市的季節,河北省市場監督管理局提醒廣大消費者購買海鮮時要理性消費,謹防食品安全風險。

        時值海鮮大量上市的季節,河北省市場監督管理局提醒廣大消費者購買海鮮時要理性消費,謹防食品安全風險。

        食品新鮮排在先,貪圖便宜不可選

        海鮮本身帶菌量較高,其蛋白質分解很快,一旦腐爛變質便大量繁殖病菌、產生毒素,食用后易引起腹痛、腹瀉等癥狀。因此,購買海鮮類產品時,要盡可能選購新鮮的產品,可通過觀察產品色澤是否正常、按壓產品看其是否有彈性,判斷產品是否新鮮。

        洗凈煮熟很關鍵,如若生食藏風險

        海產品的內臟、呼吸器官、排泄器官等本身易聚集微生物,食用時務必要清洗干凈。由于海鮮本身帶菌,還可能存在寄生蟲卵以及加工過程中帶來的污染,未經熱加工存在較高食品安全風險;很多病菌80℃以上高溫才能殺滅,所以食用海產品最好做到燒熟煮透。

        加工過程要把嚴,冷藏貯存防質變

        加工海產品時要避免交叉污染,不用盛過海鮮產品的器皿存放其他直接入口的食品,加工過生鮮的刀具及砧板必須清洗消毒后方可再次使用。購買海鮮后,最好立即食用,以保證新鮮和安全;若不能立即食用,務必將其置于冰箱中貯存,以延緩微生物生長和不良氣味的滋生。


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